Ci2 – Cibi Circolari è una sperimentazione che avvia in Cascina Falchera un set di esperienze che produrranno una nuova filiera corta di prodotti agricoli freschi e trasformati, che coinvolgerà attivamente le comunità nell’intero ciclo di vita di prodotti e servizi creati. Le azioni del progetto di sperimentazione, volte a generare la filiera corta di Cascina Falchera, saranno la co-progettazione l’implementazione di esperienze circolari quali: il foraging (pratica di ricerca delle erbe e bacche selvatiche commestibili); un laboratorio di trasformazione capace di mettere a valore l’avanzo di ortaggi prodotti degli orti urbani di Falchera e dell’orto interno di Cascina; produzione di uova e grano antico del Mulino Val Susa con cui realizzare una linea di “torte e dolci di Falchera” a partire da questi due ingredienti; l’aumento delle arnie e produzione di miele; un impianto di elicicoltura (allevamento di chiocciole).
