Il progetto “Essicca-TO”, in collaborazione con Italia Plant Based S.r.l. Società Benefit in collaborazione con Orti Generali SRL, Panacea Social Farm, Vasté Impresa Sociale, Mercato Circolare, si impegna a implementare l’uso di essiccazione a freddo: tecnologia che permette di preservare la maggior parte degli enzimi, delle vitamine e dei sali minerali prodotti, al fine di creare snack salutari e polveri di frutta e verdura senza additivi chimici, grassi, sale, zuccheri aggiunti, con risorse agroalimentari del territorio torinese ed in particolare prodotti invenduti al CAAT e/o presso aziende agricole locali, riducendo lo spreco.