Razza77 è un progetto che nasce dal desiderio di recuperare e valorizzare una storica varietà di riso, intrecciando il prodotto con il territorio, la cultura e l’ambiente. Un percorso ambizioso, ancora oggi nelle sue fasi iniziali, che ha avuto origine da pochi chicchi ritrovati nella banca del germoplasma di un istituto dedicato alla conservazione delle specie agricole. Da quel piccolo nucleo ha preso vita la reintroduzione e la coltivazione del Razza77.
Il cammino del gruppo è stato segnato da numerose tappe importanti: l’iscrizione al Registro delle varietà da conservazione del MIPAAF, che ha riconosciuto i membri come “agricoltori custodi”; la fondazione della società agricola Risicultori di Razza; il riconoscimento come Prodotto Agroalimentare Tradizionale (PAT) da parte della Regione; l’inserimento nell’Arca del Gusto di Slow Food, grazie alla candidatura della Condotta delle Colline Novaresi; e infine la creazione di AREA77, nata per mettere in rete istituzioni ed enti locali coinvolti nel progetto.
Nel 2021 è nata anche la Comunità Slow Food per la valorizzazione del riso Razza77, a testimonianza di un impegno collettivo che continua a crescere.
Link:
https://www.razza77.it
https://slowfoodcollinenovaresi.net/razza77/
Soggetti coinvolti:
- Condotta Slow Food Colline Novaresi
- Società Agricola Risicultori di razza
